Сегодня картофель - это один из наиболее популярных овощей. Родиной этого овоща считается Южная Америка, кстати, именно там его еще можно встретить дикорастущим. На данный момент овощ распространен практически во всем мире, сущствует масса сортов и разновидностей данного овоща. 

Практически все минеральные элементы представлены в картофеле щелочными солями в легкоусвояемой форме. Эти вещества участвуют в поддержании щелочного равновесия в крови. В этом овоще есть крахмал, который направлен на снижение холестерина в печени и крови. Кроме этого он выполняет функцию обволакивающего и смягчающего средства в период хронических заболеваний ЖКТ.  Калий, содержащийся в картофеле, способствует выведению лишней жидкости, а, следовательно, уменьшает количество отеков. Кроме этого это свойство просто необходимо людям с заболеваниями почек и сердца, а значит, в их рационе питания должен непременно присутствовать картофель.

Этот овощ широко используется в косметологических целях, например, картофельные маски помогут улучшить состояние пересушенной или обожженной под солнцем кожи. В клубнях был обнаружен туберозин, который имеет способность уничтожать туберкулезную палочку. Максимальное количество этого вещества содержится в картофеле с розовой кожурой.